『抹茶ブラマンジェ』

こんにちは、法人本部事務局 管理栄養士月井です。
本日は、『日本医療企画』『エームサービス広報』の方々来園され、おやつの取材を受けました。
来月のヘルスケア・レストランという雑誌に紹介されます。

今回のおやつは、【抹茶ブラマンジェ】
嚥下調整食になっており、ゲストの皆様全員が同じ形態のおやつを召し上がって頂きました。
抹茶の味付けには、年配の方にも好評なレシピです。

材料(1人分)【200人分】
牛乳 60ml【12ℓ】
砂糖 10g【2kg】
粉ゼラチン 1.7g【340g】
抹茶 0.3g【60g】
生クリーム 5ml【1ℓ】
トッピング用 生クリーム・あんこ等
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by rokkoudai | 2018-04-16 18:08 | 特別養護老人ホーム | Comments(0)